Demir; hemoglobinin yapısında bulunan, oksijeni akciğerlerinden hücrelere karbondioksiti de hücrelerinden akciğere taşıyan vücudunun kilit sisteminde görevlidir. Demir eksikliği, oksijen üretip taşıyan kırmızı kan hücrelerinin yeterli üretilemediği anlamına gelir. Bu nedenle vücudun oksijeni beynine, dokularına, kaslarına ve hücrelerine taşımakta zorlanarak yorgun, halsiz ve güçsüz hissetmenize neden olur.

Medical Park Ordu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Melisa Karataş demir eksikliğinin belirtileri şu şekilde sıraladı;

• Yorgunluk ve enerjide azalma

• Konsantrasyon bozukluğu

• Sinirlilik hali

• Bağışıklık sisteminde zayıflama

• Çarpıntı ve nefes darlığı

• Solgun görünümlü cilt, tırnaklarda kırılma

• İştah yönetiminde zorlanma veya iştahsızlık

• Kas güçsüzlüğü

Demir, emilimi zor bir mineraldir.

Demir eksikliği, gereksiniminin doğal olarak arttığı büyüme çağında ve gebelikte sık görülmekte olduğunu belirten Medical Park Ordu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Melisa Karataş; “Menstrüasyun (adet) olduğu dönemlerde kaybedilen kana karşılık, demir ihtiyacı kadınlarda erkeklere göre 2 kat daha fazladır. Erkeklerin günde 10 mg demir alımı önerilirken, kadınlarda günlük önerilen demir alımı 18mg’dır. Zayıflamak için yapılan tek yanlı diyetler ve vejeteryan beslenme demir eksikliğini arttırıcı nedenlerdir. Demir, emilimi zor bir mineraldir. Üstelik yanlış beslenme alışkanlığıyla bu olumsuzluk daha da büyür. Demirden zengin besinler; Kırmızı et, karaciğer, pekmez, yumurta, kurubaklagiller, fındık, hurma, kabak çekirdeği, kuru kayısı, kuru üzümdür.” dedi.

Demir emilimini arttırmak için, uygulaması kolay, en etkili yöntem demirden zengin besinleri C vitamini kaynakları ile birlikte tüketmek olacaktır. Çünkü C vitamini demirin vücutta emilimine destek olur. Emilimi arttıran muhteşem ikililerden bazıların öğrenmeye ne dersin?

• Sabah kahvaltısında demir deposuyla başlamak için taze sıkılmış portakal suyu içine 1 tatlı kaşığı pekmez konulması iyi bir tercih olacaktır.
• Sabah kahvaltısında bir önerim daha var. Haşlanmış yumurta ve maydanoz ikilisine tercih edebilirsiniz.
• Ara öğünde tüketebileceğiniz fındık/badem/ceviz yanına kivi veya kuşburnu seçimi güzel bir tercih olacaktır.
• Öğle – Akşam yemeğinizde tercih edeceğiniz; ızgara, fırında, buğulama olarak kırmızı et yemekleri veya kurubaklagil yemekleri yanına bol limonlu yeşillikli salata olması harika olacaktır.

Bütün bunları yapıyorum ama yine demir seviyem düşük diyebilirsiniz, o zaman diyeceklerime kulak verin.

UNUTMAYIN SAĞLIĞINIZ EN DEĞERLİ HAZİNENİZDİR !

Medical Park Ordu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Melisa Karataş Demir seviyesi düşük olan kişiler herhangi bir başka sağlık durumu yoksa kepekli ürünlerden uzak durulması gerektiğini belirterek şunları söyledi; “Sabah demir deposundan zengin bir kahvaltı yaptınız ama yanında çay içerek emilimini azaltabilirsiniz. Bir diğer sık yapılan hatada ana öğünler yanına kepekli ekmek tüketmektir. Demir seviyesi düşük olan kişiler herhangi bir başka sağlık durumu yoksa kepekli ürünlerden uzak durmalıdırlar. Bunun dışında yeterli ve dengeli beslenseniz bile C vitaminden yetersiz beslenme demir eksikliğine neden olabilir. Ancak demir eksikliği anemisi ya da demirin vücut tarafından emilmesi noktasında rahatsızlığı bulunanlar demir takviyesine ihtiyaç duyabilir. Bunun için bir diyetisyene ve doktora danışılmalıdır. Sağlıkla kalın.